El conocimiento de las antiguas culturas es un tesoro que hoy nos enriquece como sociedad: al igual que los egipcios o los chinos, nuestros antepasados tenían también sus costumbres en fiestas, medicina, o “bebidas espirituosas”. En todas las civilizaciones con origen autónomo siempre existieron bebidas “iniciáticas” que alteraban la conciencia: desde la cerveza egipcia hasta el pulque anahuaca. Estas bebidas en un inicio fueron usadas en procesos de conocimiento de las escuelas herméticas.

En México, los pueblos indígenas tenían “el mezcal”, derivado de la lengua náhuatl “mexcalli”: fue una bebida sagrada que sólo podían ingerir los sacerdotes en ocasiones muy especiales y los ancianos en las fiestas. El mezcal se hace del fermento del maguey a partir del cocinado de los corazones o piñas de las plantas, luego se les aplasta para así extraer su jugo y luego ponerse a fermentar.

Con la llegada de los españoles, que habían aprendido el proceso de la destilación gracias a los árabes que dominaron España por ocho siglos, se estandarizó y mejoró la producción de este producto.

Así pues, con la materia prima de los antiguos mexicanos y la técnica aportada por los árabes, traída por los españoles: el choque de culturas originó lo que hoy en día es el auténtico ORO DE MÉXICO.